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        【推動區域協調發展】賣泡菜成為山東仁兆鎮致富的金鑰匙

        新華財經|2022年08月09日
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        在一般情況下,我國農村鄉鎮經濟要振興致富會脫離農業主業,轉而從事利潤更大的工業和建筑業等,但仁兆鎮堅守土地,靠種菜賣菜將泡菜賣到國際市場,年賺上億美元,開辟出一條綠色經濟的致富之路。

        新華財經北京8月9日電(分析師郭楨)在一般情況下,我國農村鄉鎮經濟要振興致富會脫離農業主業,轉而從事利潤更大的工業和建筑業等,但仁兆鎮堅守土地,靠種菜賣菜將泡菜賣到國際市場,年賺上億美元,開辟出一條綠色經濟的致富之路。

        一、 抓住大白菜商機 艱苦攻關搶占韓國市場

        山東省仁兆鎮位于青島市平度市東南部,人口7.1萬人,面積118.7平方公里。這里是青島蔬菜之鄉,山東省保健蔬菜生產加工銷售聚集區,全國“一鎮一品”示范鎮。

        仁兆鎮最初看到種植大白菜的商機是在2009年,當年韓國因遭遇極端天氣而出現“大白菜危機”,大白菜價格在數月內漲超三倍,一度漲到85元人民幣一顆。而泡菜是韓國的國民級食品,據韓國文物廳問卷調查顯示,95%的韓國人一天至少會吃一次以上的泡菜,64%的韓國人一天三餐全都會吃泡菜。2013年,韓國將泡菜申請了世界非物質文化遺產。大白菜危機引發了韓國民眾的強烈不滿,韓國政府為緩解危機,緊急取消30%的進口關稅,從我國山東、河北、吉林等地進口了大量的白菜、蘿卜等。仁兆鎮正是抓住了這次機會,將韓國的白菜危機變成了當地的白菜商機。菜農們紛紛擴大種植面積,開辦了首批面向日韓市場的泡菜廠。但韓國人信奉身土不二的原則,不接受外來的產品。因此,仁兆鎮的泡菜最初在韓國銷量并不好,菜農出現了嚴重虧損。但困難沒有難倒仁兆鎮人,他們展開泡菜攻堅戰,力求達到韓日等國的衛生標準。以日式的蘿卜泡菜為例,蘿卜進入工廠后,首先要進行降溫處理,抑制細菌滋生的同時提升口感。隨后工人對蘿卜去皮和清洗,經過7輪清洗之后,12小時鹽漬,72小時糖漬,再與泡菜醬混合進行低溫存儲24小時,大概需要6天時間,才能生產完成日式蘿卜泡菜。在生產線上,可以看到大量已經被清洗干凈、去皮處理的蘿卜、洋蔥,蔥姜蒜等輔料也都整齊碼放,個頭飽滿,成色新鮮。連做蒜泥用的蒜都是出口級別的,還要一個個嚴格手檢,把有問題的蒜全都挑出來,從原材料上保證新鮮度和口感。為了抑菌,整個生產線處于低溫之下。生產線上有人的地方溫度控制在10℃左右,沒人的地方溫度一般是在0到5℃,存儲車間為-2到2℃。在設立的層層把關下,一直將泡菜送上冷鏈物流。經過檢測,仁兆鎮的泡菜菌落總數控制已經超過國家奶粉的標準。

        為了符合韓國人的口味,仁兆鎮還引入了日本和韓國的種子種植白菜。如今在仁兆鎮種植基地有近300種白菜新型品種,無論是口感脆的、葉子多的、味道甜的各種白菜品種都有。根據韓國不同的消費群體,不同區域的口味需求和變化,調制出不同的醬料。

        圖表1:中國對韓國泡菜出口量占韓國泡菜消費量比重

        中國對韓國泡菜出口量占韓國泡菜消費量比重.png

        來源:新華財經

        通過艱苦的攻關和嚴格的質量把控,仁兆鎮的泡菜逐漸在韓國站穩了市場。隨著韓國三星、現代等企業大批量進購泡菜。據韓國媒體Edaily報道,2020年中國向韓國出口泡菜量達到了28.1186萬噸,占當年韓國泡菜進口量99%,其中有八成來自仁兆鎮。另據《亞洲經濟》統計數據顯示,韓國是泡菜凈進口國,進口泡菜30.65萬噸,出口量卻僅為5.8316萬噸,約為進口量的六分之一,近4年來中國每年平均對韓國出口泡菜就有28萬噸。目前,山東仁兆鎮已經供應了韓國泡菜消費的1/3,僅靠賣泡菜出口創匯超過1億美元。

        二、仁兆鎮泡菜暢銷源于物美價廉 符合市場規律

        仁兆鎮泡菜強勢占領了韓國消費市場,不僅勝在技術性攻關,還是市場規律的必然結果。2018年,韓國再次遭遇了極端天氣,本土大白菜出現嚴重缺口,中國泡菜出口占據了韓國泡菜總進口量市場的99%。韓國為了振興本國的泡菜產業,不再受外力牽制,農林畜產食品部發布了“泡菜振興計劃”,目的是在五年之內提高韓產泡菜在本國市場上的占有率,至少泡菜國產率要達到70%。但結果并不盡如人意,韓國農業部門統計顯示,2021年秋白菜總產量同比減少12%。受此影響,白菜價格不斷攀升,同比上漲53.4%。此外,干大蒜、粗鹽等輔料也普遍漲價,小蔥的價格漲幅更是超過六成,每公斤批發價達到約合人民幣50元。以韓國三口之家腌制20棵泡菜為基準,食材方面的花銷可能要超過35萬韓元。此外,韓國年輕人失業率達9.8%,30歲人群平均負債1.82萬億韓元,導致韓國人很難承擔越來越高的泡菜價格。據央視財經報道,韓國獲得食品安全認證的700余家泡菜工廠中,已經有約240家宣布停工,占比達三成以上。韓國國際廣播電臺(KBS)自嘲:大白菜何止是“金菜”,簡直就是在吃“鉆石”。

        與之相比,我國大白菜成本低廉,且產量充足。農業農村部數據顯示,國內近兩年白菜平均價格為1.56元/公斤,國內市場穩定,外國市場供不應求。仁兆鎮經過層層把關制作出來的泡菜成品,進口價每公斤只有0.5美元,是韓國泡菜價格的七分之一,這樣物美價廉的泡菜自然能夠占領了韓國市場,這也是市場規律的必然結果。

        三、大白菜盤活當地經濟 帶動全國蔬菜產銷

        普通的大白菜讓仁兆鎮抓住了商機,盤活了經濟,同時帶動了周邊產業的發展,開拓出一條獨特的綠色發展之路。

        山東省是我國農業大省,農業產量、產值在全國均名列前茅。仁兆鎮占齊魯大地的地形優勢,開闊的平原適合開展規?;N植,大沽河提供優質水源,是白菜種植的天然沃土。當地政府幫助菜農、工廠引進種植技術、置辦智能設備,推廣全機械化和自動化種植模式。從2020年開始,仁兆鎮的泡菜產業打造統一品牌應對國際市場的競爭。當前,仁兆鎮全鎮已發展農民專業合作社196家,家庭農場11家,農民創業園、農業示范園區23家,蔬菜企業30余家,每年助農增收3.5億元。蔬菜和加工產品出口日本、韓國、東南亞等十幾個國家和地區,年蔬菜產品出口創匯1.4億美元,占整個青島市蔬菜出口的三分之一。

        隨著國際訂單的不斷涌入,仁兆鎮蔬菜在國際上已經形成了名牌效應,菜農們表示訂單接到了“手軟”。今年在疫情之下,訂單逆勢增加,銷量明顯增多,出口比去年同期增長了20%以上,內銷也比去年同期翻了一倍。由于國際訂單需求量巨大,僅仁兆鎮當地已無法滿足市場的需求,以仁兆鎮為中心調集從全國各地蔬菜,河北張家口、內蒙古烏蘭察布等地的大白菜都在這里匯集后銷往國際市場?!胺N全國,買全國,賣全球”,在仁兆已經成為現實。青島海關轄區是我國蔬菜出口量最大的地區,出口蔬菜品種主要包括大蒜、洋蔥、泡菜、甘藍和胡蘿卜等,主要銷往東盟、韓國和日本等國家和地區,其中,大蒜、洋蔥和泡菜等多個產品出口量位居全國首位。

        “市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”,當地電視臺采訪了仁兆鎮一家存儲了600噸大白菜的倉庫,負責人介紹說,這個倉庫白菜早已被企業全部訂購,將分批運往泡菜廠。因為蔬菜銷路好帶動了當地百姓平均一畝地可增收500元,形成了農戶、企業雙贏的良性循環。除了菜、糧、油,這里的“草”也成了出口的“金條條”。草編產業是當地支柱產業之一,全鎮擁有大小草編企業200多家,編包、草帽登上了國際時裝周的舞臺。據統計,編制品基本上全部出口,遠銷歐美、東南亞等50多個國家和地區,年出口額達21億元。

        賣泡菜成為山東仁兆鎮致富的金鑰匙.pdf



        編輯:杜少軍


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